油豆腐焖黄豆芽
油豆腐配上黄豆芽，口感的快乐，让人过口难忘，大家一定要去试试，不然你们又要怪我了，我可是一般人不告诉的哦！
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1 把洗净的黄豆芽切去根部。 -
2 洗净的红椒的切段，切开去籽，再切成丝。 -
3 锅中注水烧开，倒入洗净的油豆腐，加入少许盐，拌匀，煮约1分钟。 -
4 捞出煮好的油豆腐，沥干水分，备用。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末，大火爆香。 -
6 再放入豆芽、红椒，翻炒均匀。 -
7 倒入焯煮好的油豆腐，注入适量清水，拌煮匀。 -
8 加入盐、鸡粉、豆瓣酱，炒匀调味，用中火煮约1分钟至入味。 -
9 倒入水淀粉，炒匀勾芡汁。 -
10 撒上少许葱段。 -
11 快速拌炒匀至散发出葱香。 -
12 将炒好的食材盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是蛋白质和维生素的重要来源。另外，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，有助于防治老年高血压。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。 -
制作指导
黄豆芽一般带点涩味，若放入少许醋调味，既能去除涩味，又能保持齐爽脆鲜嫩的口感。
相宜相克
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与黄豆芽搭配相宜的食材
金针菇
清热解毒
香菜
健脾宽中、祛风解毒 -
与黄豆芽搭配相克的食材
皮蛋
引起腹泻
猪肝
破坏营养
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