荔枝鸭片
将荔枝和鸭肉搭配，味道甜中带鲜，鲜中不腻，杨贵妃若在世，一定会将荔枝炒在菜里面。
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1 把洗净的荔枝去除果蒂、果壳和果核，取果肉切成小块。 -
2 洗净的彩椒切成小块。 -
3 洗净的鸭肉切成肉片。 -
4 把肉片放在碗中，加入少许盐、鸡粉、3毫升生抽、3毫升料酒，抓匀。 -
5 倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 -
6 注入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
7 锅中注水烧开，放入切好的荔枝肉、彩椒，煮约半分钟至断生。 -
8 捞出焯煮好的食材，沥干水分待用。 -
9 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱段，大火爆香。 -
10 倒入腌好的鸭肉片，炒至转色。 -
11 淋入少许料酒，炒匀提味。 -
12 再淋入少许生抽，拌炒匀。 -
13 放入焯煮好的荔枝肉、彩椒，炒至熟透。 -
14 倒入少许水淀粉。 -
15 快速将锅中食材炒匀勾芡。 -
16 关火后盛出锅中的菜肴即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
荔枝鲜嫩可口，含有丰富的糖分，具有补充能量、缓解疲劳的作用。荔枝还含丰富的维生素C和蛋白质，有消肿解毒、止血止痛的作用。此外，荔枝中的维生素含量较高，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑生成和色素沉着，令皮肤更加光滑细腻。 -
制作指导
荔枝入锅炒制，可以把新鲜荔枝去皮，再浸入淡盐水中泡一会，这样可以防止吃后虚热上火。
相宜相克
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与荔枝搭配相宜的食材
扁豆
健脾胃、益肝肾
鸭肉
补中益气、补血生津
黄酒
防治感冒
白酒
防治胃痛
红枣
补气血 -
与荔枝搭配相克的食材
胡萝卜
破坏维生素C
黄瓜
破坏维生素C
核桃
破坏维生素C
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