红烧秋刀鱼
秋刀鱼比较适合红烧，这种烹饪方式能很好的将秋刀鱼的鲜美展示的淋漓尽致。
-
1 将洗净的红椒切成圈。 -
2 把宰杀处理干净的秋刀鱼装盘，加入盐、鸡粉。 -
3 淋上少许生抽，抹匀。 -
4 再撒上面粉，抹匀，腌渍10分钟。 -
5 热锅注油，烧至六成热，放入秋刀鱼，炸约2.5分钟至秋刀鱼焦香味出。 -
6 把炸好的秋刀鱼捞出备用。 -
7 锅底留油，下姜片、蒜末、葱白、红椒炒香。 -
8 淋入少许料酒。 -
9 加入适量清水。 -
10 加生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮沸。 -
11 放入秋刀鱼，煮约2分钟入味。 -
12 把秋刀鱼取出，装盘备用。 -
13 锅中原汤汁加适量水淀粉，调匀，制成浓汁。 -
14 把浓汁浇在秋刀鱼上即可。 -
15 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
中医认为，秋刀鱼性平，味甘，有预防高血压、增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老的作用。另外，秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪，常食秋刀鱼对人体非常有益。 -
制作指导
秋刀鱼腥味重，要把肚里的黑膜去除干净再烹饪。
相宜相克
-
与秋刀鱼搭配相宜的食材
香菇
促进消化
马蹄
防治夜盲症
山药
辅助治疗虚劳体弱
木瓜
补气养血
黄酒
补肺、强身
牛奶
健脑补肾、滋补强身 -
与秋刀鱼搭配相克的食材
菠菜
不利于营养物质的吸收
南瓜
易对身体不利
猜你喜欢
