豆豉鲮鱼炒莴笋
鲜香的鲮鱼，爽口的莴笋，吃上一口，那种美妙的滋味...
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1 把去皮洗好的莴笋对半切开，斜刀切成段，改切成片。 -
2 洗净的红椒对半切开，去除籽，切成小块，备用。 -
3 将豆豉鲮鱼切成块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入4克盐。 -
5 放入莴笋和红椒，煮约半分钟至八成熟。 -
6 捞出焯好水的莴笋和红椒，沥干水分备用。 -
7 另起锅，注油烧热，放入蒜末，炒出香味。 -
8 倒入莴笋、红椒，翻炒匀。 -
9 放入豆豉鲮鱼，拌炒片刻。 -
10 淋入少许加入生抽。 -
11 加入适量盐、鸡粉，炒匀至熟透入味。 -
12 倒入少许水淀粉。 -
13 快速将锅中食材炒匀勾芡。 -
14 盛出，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆豉鲮鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美， 具有益气血、健筋骨、利小便的功效，适合体质虚弱、气血不足、膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。 -
制作指导
豆豉鲮鱼本身就有咸味，炒制时要少放盐，以免菜品过咸。
相宜相克
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与鲮鱼搭配相宜的食材
白萝卜
利水消肿
猪肉
温中益气、润泽皮肤
丝瓜
生血通乳
豆腐
解毒美容
青辣椒
健脑益智 -
与鲮鱼搭配相克的食材
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