芒果烧茄子
将酸甜的芒果和软软的茄子炒在一起，茄子和芒果合二为一的味道，让人难忘...
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1 将洗净的茄子削去外皮。 -
2 把茄子对半切开，切成4厘米长的段，再改切成条。 -
3 洗净的红椒对半切开去籽，切成条，再改切成丁。 -
4 把芒果核去掉，果肉切瓣去皮，再改切成小块。 -
5 热锅注油，烧至五成热，放入茄条，炸约2分钟至熟。 -
6 把炸好的茄条捞出备用。 -
7 锅留底油，倒入蒜末、葱白。 -
8 放入切好的红椒丁，炒香。 -
9 淋入少许清水。 -
10 加适量盐生抽、老抽。 -
11 再加适量鸡粉，拌匀煮沸。 -
12 放入茄条，煮约1分钟入味。 -
13 放入切好的芒果块。 -
14 再倒入适量水淀粉。 -
15 把锅中食材炒匀勾芡。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芒果含有丰富的维生素A、维生素C，具有益于视力健康、延缓细胞衰老、预防老年痴呆的功效。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。 -
制作指导
茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
相宜相克
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与芒果搭配相宜的食材
猪肉
辅助治疗鼻出血
木瓜
美肤养颜
牛奶
延缓衰老
蜂蜜
防治晕车、晕船、呕吐
鸡肉
强脾胃、生津液
白糖
生津解渴 -
与芒果搭配相克的食材
葱
同食易致黄疸
竹笋
降低营养
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