西葫芦炒猪肚
每个人都像猪肚，喜欢它的，没有理由的喜欢；不喜欢的，有一大堆理由不喜欢！
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1 锅中注入适量清水，大火烧开，放入姜片、香叶、八角。 -
2 放入洗净的猪肚,淋入少许料酒。 -
3 加入少许盐、鸡粉。 -
4 倒入生抽，拌煮匀。 -
5 盖上盖，用小火煮约30分钟至猪肚熟透。 -
6 关火，揭盖，取出煮好的猪肚装入盘中，凉凉。 -
7 洗净的西葫芦对半切开，用斜刀切成薄片，备用。 -
8 洗净的红椒去籽，切成小块。 -
9 把凉凉的猪肚切成片，备用。 -
10 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆香。 -
11 放入猪肚，翻炒匀。 -
12 淋入10毫升料酒，炒匀。 -
13 放入西葫芦、红椒，炒至断生。 -
14 注入少许清水，拌煮至沸。 -
15 加入盐、鸡粉。 -
16 再放入豆瓣酱，炒匀至入味。 -
17 用大火收汁，倒上适量水淀粉。 -
18 用锅铲翻炒均匀。 -
19 出锅盛入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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西葫芦营养丰富，含钠盐较低，适合糖尿病患者食用。西葫芦还含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。此外，西葫芦还富含水分，有润泽肌肤的作用。面色暗黄的人常食西葫芦不仅能改善肤色，还能补充肌肤所需的养分。 -
制作指导
猪肚的腥味较大，最好用食用碱反复搓洗几次，再用葱段、姜片腌渍约15分钟，可以显著去除其异味。
相宜相克
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与西葫芦搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
鸡蛋
补充动物蛋白 -
与西葫芦搭配相克的食材
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