热干面
热干面看似简单，但是要想吃到一碗正宗的，恐怕要花点时间了。
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1 锅中倒入适量清水，用大火烧开。 -
2 放入碱水面，煮约1分钟至软。 -
3 把煮好的面条捞出，盛入碗中。 -
4 淋入芝麻油，拌匀，备用。 -
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入盐。 -
6 放入面条，烫煮约1分钟至熟。 -
7 把面条盛入碗中。 -
8 加盐、鸡粉。 -
9 倒入萝卜干、火腿末。 -
10 再加入生抽。 -
11 加入芝麻酱。 -
12 倒入芝麻油、葱花。 -
13 用筷子拌匀，调味。 -
14 把拌好的热干面盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
萝卜干含有糖分、蛋白质、B族维生素、铁、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等人体所需的营养物质，具有降血脂、降血压、消炎、开胃、化痰、止咳等功效。此外，萝卜干还含有一种叫糖化酶的成分，能分解食物中的淀粉，促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。 -
制作指导
辣萝卜干的盐含量很高，在烹食前最好用清水浸泡，析出部分盐分。
相宜相克
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与萝卜干搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
猪肉
消食，除胀，通便
牛肉
补五脏，益气血 -
与萝卜干搭配相克的食材
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
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