腰果莴笋炒山药
健康的菜品，是不需要太多的调味的，本色的坦诚相对，才能成全健康。
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1 去皮洗净的山药切滚刀块。 -
2 洗净的胡萝卜切滚刀块。 -
3 将洗净的莴笋切滚刀块。 -
4 锅中注水烧开，加4克盐、食用油，倒入胡萝卜片、莴笋片，拌匀。 -
5 倒入山药，煮约1分钟至熟。 -
6 把焯过水的材料捞出备用。 -
7 热锅注油，烧至三成热，放入腰果，炸约1分钟至熟。 -
8 把炸好的腰果捞出备用。 -
9 锅底留油，放入蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入焯过水的材料，翻炒均匀。 -
11 加入适量盐、鸡粉。 -
12 淋入适量料酒，炒匀调味。 -
13 倒入适量水淀粉勾芡。 -
14 放入炸好的腰果。 -
15 快速拌炒均匀。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。此外，莴笋还含有锌、铁、钾等营养元素，能增进食欲，刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动等功能，对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。 -
制作指导
莴笋入沸水中稍焯即可，不可太熟，否则影响其爽脆的口感。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
面包
预防贫血、促进发育
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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