太白鸭
蒸煮的鸭子，非常的不错！难怪唐玄宗都说好呢！
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1 锅中注水烧热，放入鸭肉。 -
2 盖上盖，大火煮至熟。 -
3 捞出沥干水。 -
4 装入盘中凉凉。 -
5 将盐均匀地撒在鸭肉上。 -
6 再加入料酒和胡椒粉，抹匀入味，腌渍10分钟。 -
7 鲜汤倒入大碗中。 -
8 碗中再放入把腌好的鸭肉和洗好的瘦肉块。 -
9 放上姜片、葱条、三七。 -
10 撒上洗净的枸杞。 -
11 用保鲜膜包裹住大碗，密封严实。 -
12 把大碗放入蒸锅。 -
13 盖上盖，用中小火蒸3小时至材料熟透。 -
14 取出大碗。 -
15 撕下保鲜膜，拣去葱条。 -
16 摆好盘即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核也有很好的食疗作用。 -
制作指导
蒸鸭子时，可加入少许陈皮一起蒸，不仅能有效去除鸭肉的腥味，且还能为汤品增香。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
桃子
引起恶心、呃逆
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