XO酱爆蛏子
有时候，有时候，我会相信一切有尽头，可是看到你， 突然发现你就是尽头。
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1 去皮洗净的洋葱切成小块。 -
2 洗净的红椒切成圈。 -
3 洗净的青椒切成圈。 -
4 锅中倒入适量清水，用大火烧开。 -
5 倒入蛏子，煮2.5分钟至壳开。 -
6 把蛏子捞出，盛入盆中，加水洗净。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
8 再倒入青椒、红椒、洋葱炒匀。 -
9 加入适量XO酱炒匀。 -
10 倒入蛏子，炒匀。 -
11 淋入适量料酒。 -
12 加入少许辣椒酱、盐、鸡粉、白糖。 -
13 把食材炒匀调味。 -
14 加少许清水。 -
15 淋入少许老抽、生抽，炒匀调味。 -
16 大火收汁，加适量水淀粉。 -
17 把锅中食材炒匀调味。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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蛏子肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。蛏子肉可用于防治产后虚寒、烦热痢疾，蛏子壳可用于医治胃病、咽喉肿痛。 -
制作指导
蛏子在煮之前可以先用盐水或者加入醋浸泡，使蛏子将杂质吐出来。
相宜相克
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与蛏子搭配相宜的食材
西瓜
辅助治疗中暑、血痢
黄酒
辅助治疗产后虚损、少乳 -
与蛏子搭配相克的食材
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