香辣鸭胗
鸭胗对肠胃功能差、消化不良者有益处，搭配上各种鲜甜蔬菜一起拌制，更是口感丰富鲜美。
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1 将洗净的鸭胗放入煮沸的卤水锅中。 -
2 放入姜片，加10克盐、鸡粉、生抽，拌匀。 -
3 淋入料酒，盖上盖，小火卤10分钟。 -
4 揭盖，把卤热的鸭胗，捞出，装入盘中，凉凉。 -
5 热锅注入适量食用油，烧至三四成热，倒入花生米，炸2分钟至熟。 -
6 把炸好的花生米捞出待用。 -
7 洗净的黄瓜对半切开，然后切成片。 -
8 洗好的红椒对半切开，去籽，切小块。 -
9 洗净的香菜切2厘米的长段。 -
10 把洗净的葱切成粒。 -
11 将鸭胗切成片。 -
12 取一个大碗，倒入鸭胗。 -
13 加入黄瓜、红椒、香菜、葱粒。 -
14 再倒入姜末。 -
15 加入盐、鸡粉、生抽、辣椒油、陈醋、芝麻油，拌匀。 -
16 放入花生米。 -
17 用筷子充分拌匀。 -
18 将拌好的鸭胗盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭胗含有丰富的维生素A、维生素C和碳水化合物，以及人体所需的镁、磷、锌、铜等营养元素。常食鸭胗对肠胃功能差、消化不良者有益处。此外，鸭胗还能消食导滞、帮助消化。 -
制作指导
炸花生米时要注意火候和时间，炸至花生米表面金黄色最佳。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
鱿鱼
增强免疫力
虾
保肝护肾
蒜
排毒瘦身 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
花菜
破坏维生素C
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