腐竹烧蹄筋
腐竹具有良好的健脑作用，而且非常吸味，跟牛筋一起焖制充分吸收鲜美，更是美味好吃。
-
1 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
2 熟牛蹄筋切成小块。 -
3 热锅注油，烧至四成热，倒入腐竹，边炸边用漏勺翻动。 -
4 炸半分钟呈金黄色后将腐竹捞出。 -
5 装入盘中放凉。 -
6 将放凉的腐竹倒入凉开水中，涨发泡软。 -
7 锅留底油，放入姜片、蒜末、葱白、红椒，爆香。 -
8 倒入牛蹄筋，翻炒匀。 -
9 淋入少许料酒。 -
10 放入盐、老抽。 -
11 再加入鸡粉、白糖，翻炒均匀。 -
12 加入适量清水。 -
13 盖上锅盖，大火烧开。 -
14 揭盖，加入泡好的腐竹。 -
15 再盖上锅盖，转小火焖1分钟至入味。 -
16 揭盖，加入少许水淀粉。 -
17 快速拌炒均匀。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸的含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。 -
制作指导
炸好的腐竹放入凉开水中泡软再炒制，可使腐竹整洁美观。
相宜相克
-
与腐竹搭配相宜的食材
猪肝
提高人体免疫力 -
与腐竹搭配相克的食材
蜂蜜
影响消化吸收
猜你喜欢
