红油鸭块
鸭肉所含B族维生素较其他肉类多，肉质鲜嫩，添以香辣的红油拌制味道更是鲜美可口。
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1 把洗净的红椒切成圈。 -
2 把烤鸭斩成肉块。 -
3 用油起锅，烧热后倒入蒜末，用大火爆炒香。 -
4 调成小火，加入生抽、盐、鸡粉调味。 -
5 倒入红椒。 -
6 淋入适量的辣椒油。 -
7 翻炒均匀。 -
8 撒上葱花，炒匀，制成味汁，关火备用。 -
9 将切好的鸭肉块放入盘中，码放好。 -
10 盛出锅中的味汁，均匀地浇在鸭肉上，摆好盘即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 -
制作指导
买回的烤鸭肉如果已经变凉，将凉烤鸭放入电烤箱内，用低温烤5～6分钟，再用高温烤4～5分钟即可恢复酥脆。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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