双椒炒羊肚
羊肚鲜脆，红、绿的辣椒一起炒至，又好吃又好看，快来试试吧。
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1 把洗净的青椒去除果蒂，再对半切开，剔除籽，改切成小块。 -
2 洗净的红椒去蒂，对半切开，去除籽，切成小块。 -
3 洗净的羊肚斜切成薄片。 -
4 锅中加适量清水烧开，加料酒。 -
5 倒入羊肚，汆烫约1分钟，煮去羊肚的异味。 -
6 把羊肚捞出，沥干水分，待用。 -
7 起油锅烧至三成热，倒入姜片、蒜末、葱白，用大火爆香。 -
8 倒入羊肚，翻炒匀。 -
9 淋入少许料酒，翻炒香。 -
10 加入青椒、红椒。 -
11 快速翻炒至断生，注入少许清水。 -
12 转中火，加入少许生抽、盐、鸡粉、辣椒酱。 -
13 翻炒至入味。 -
14 倒入适量的水淀粉。 -
15 炒匀勾芡。 -
16 出锅盛入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
青椒中的有效成分——辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止一些特定细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，预防癌症。 -
制作指导
洗羊肚时，先用清水大致冲洗一下，用香油加食盐泡约10分钟，然后反复抓搓，直到把羊肚里的脏东西都搓出来，再用清水冲净，羊肉就能洗得很干净。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
猪肉
有益于糖尿病患者
鸡蛋
有利于维生素的吸收
鳝鱼
降低血糖
空心菜
降低血压，消炎止痛
紫甘蓝
促进肠胃蠕动 -
与青辣椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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