回锅猪肠
香糯的肥肠与鲜脆的蔬菜一起翻炒，浓郁鲜辣的酱汁，简直看到就想多吃两碗饭。
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1 将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。 -
3 洗净的玉米笋切成小段。 -
4 将熟猪肠切成块。 -
5 锅中加入适量清水，烧开。 -
6 加入少许食用油、盐。 -
7 放入玉米笋、红椒和青椒，煮约1分钟。 -
8 把焯过水的材料捞出备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
10 倒入猪肠，淋入少许料酒，拌炒匀。 -
11 加入老抽、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。 -
12 倒入玉米笋、红椒、青椒，炒匀。 -
13 加入适量盐、鸡粉，拌炒匀。 -
14 倒入少许水淀粉。 -
15 用锅铲炒匀，使其入味。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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猪大肠富含蛋白质、脂肪、钙、铁、碳水化合物、维生素等营养成分，有润肠、补虚、止渴、益气补血之功效，适宜痔疮、便血、脱肛者食用。 -
制作指导
玉米笋较易熟，不宜长时间炒制，宜以大火快炒，以保持其脆爽的口感。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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