奶白菜炒肉片
奶白菜口感清脆保水，与猪肉一起翻炒后增加了猪肉的香气，白菜综合了猪肉的油腻感，使其更好吃下饭。
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1 洗净的奶白菜去除根部，对半切开，再切成小片。 -
2 洗净的瘦肉切成薄片。 -
3 肉片装入碗中。 -
4 碗中再加入盐、鸡粉，拌匀。 -
5 再淋上少许水淀粉，拌匀。 -
6 倒入少许食用油，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中注入少许食用油，烧至三成热。 -
8 放入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
9 倒入肉片，淋入少许料酒，翻炒香。 -
10 倒入奶白菜。 -
11 翻炒至材料熟软。 -
12 转小火，加入少许盐、鸡粉。 -
13 炒匀调味。 -
14 倒入适量水淀粉。 -
15 炒匀勾芡。 -
16 关火出锅，将炒好的食材装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤、增强免疫力等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者，皆可用之作为营养滋补之品。 -
制作指导
勾芡时，水淀粉不宜太多、太稠，否则会导致菜肴的口感不够嫩滑。此外，猪肉要斜切，这样既不会散，吃的时候也不会塞牙。
相宜相克
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与奶白菜搭配相宜的食材
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化
猪肉
补充营养，通便
牛肉
健胃消食 -
与奶白菜搭配相克的食材
兔肉
易引起呕吐或腹泻
甘草
易引起身体不适
白术
易引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
黄瓜
降低营养价值
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