凉拌马齿苋
马齿苋营养丰富，且味道爽脆好吃，简单的拌制后就能好好在家享受了。
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1 锅中加入适量清水，用大火烧开。加入少许食用油。 -
2 加入适量盐。 -
3 放入洗净的马齿苋，煮约1分钟至熟。 -
4 把煮熟的马齿苋捞出，备用。 -
5 把马齿苋倒入碗中。 -
6 加入蒜末。 -
7 加入盐、鸡粉。 -
8 加生抽、芝麻油。 -
9 用筷子拌匀调味。 -
10 将拌好的马齿苋盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
马齿苋营养丰富，它含有苹果酸、葡萄糖、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、消肿止痛的作用，对肠道传染病，如肠炎、痢疾等，均有较高的疗效。 -
制作指导
马齿苋不宜焯烫太久，以免导致马齿苋营养成分的流失。焯水捞出后用凉水冲洗，洗去粘液后食用口感更佳。
相宜相克
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与马齿苋搭配相宜的食材
芥菜
清热凉血
黄花菜
清热祛毒
绿豆
消暑解渴，止痢
猪肠
防治痔疮
蜂蜜
辅助治疗痢疾
藕
清热解毒，凉血止咳
大米
防治痢疾 -
与马齿苋搭配相克的食材
茼蒿
不利于茼蒿中钙、铁的吸收
黄瓜
破坏维生素C
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