丝瓜炒蛋
丝瓜富含可以保持肌肤白嫩的维生素C，跟鸡蛋一起清炒后综合了鸡蛋的腥味，更体现鲜甜。
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1 将洗净的丝瓜去瓤，斜刀切成片，装盘备用。 -
2 将鸡蛋打入碗中，然后加入少许盐,打散调匀。 -
3 热锅注油，倒入蛋液，拌炒至熟。 -
4 将炒熟的鸡蛋盛出装入碗中。 -
5 用油起锅，倒入丝瓜，翻炒匀。 -
6 加入适量盐、白糖，拌炒均匀。 -
7 放入葱白、鸡蛋，拌炒匀。 -
8 撒入少许胡椒粉。 -
9 快速拌炒至入味。 -
10 将炒好的丝瓜和鸡蛋盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜含有防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激机体产生干扰素、抗病毒、防癌抗癌的作用。 -
制作指导
丝瓜最好用旺火快炒，以免炒出过多水分，影响成品口感和外观。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
鸭肉
清热滋阴
虾
补肾，润肤
菊花
清热养颜，净肤除斑
鸡蛋
润肺，补肾
青豆（毛豆）
增强抵抗力
鱼肉
增强免疫力 -
与丝瓜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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