胡萝卜炒香肠
胡萝卜营养很高，但很多人不爱那个味道，用香肠的油香盖住胡萝卜的味道，更增添了风味。
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1 将去皮洗净的胡萝卜用斜刀切2厘米长的段，再切成片。 -
2 将洗净去蒂的青椒对半切开，去籽，切成片。 -
3 洗净的腊肠切成片。 -
4 将处理好的食材分别放入盘中备用。 -
5 锅中倒入适量清水烧开，放入胡萝卜，煮约1分钟。 -
6 把焯过水的胡萝卜捞出。 -
7 热锅注油，烧至四成热，倒入腊肠，炸约半分钟。 -
8 把炸好的腊肠捞出，备用。 -
9 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒，炒香。 -
10 倒入胡萝卜炒匀。 -
11 加入腊肠。 -
12 淋入料酒，加盐、鸡粉，翻炒均匀。 -
13 加少许清水，用大火翻炒片刻。 -
14 倒入水淀粉。 -
15 把锅中材料炒至入味。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜能健脾、化滞，可辅助治疗消化不良、久痢、咳嗽、眼疾，还可降血糖。它提供的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、防止呼吸道感染及保持视力正常、防治夜盲症和眼干燥症等功能。 -
制作指导
胡萝卜用油炒热或与肉类一起炖煮后食用，可更利于营养物质的吸收。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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