凉拌香芋丝
香芋是老幼皆宜的滋补食材，本身带有的香气简单的拌制加工后，味道更显清爽。
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1 去皮洗净的香芋切成薄片，再切成丝。 -
2 洗净的西芹切成4厘米长的段，再切成丝。 -
3 洗净的红椒切成段，切开，去籽，再切成丝。 -
4 分别将切好的食材放入盘中备用。 -
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油。 -
6 倒入切好的香芋丝，煮约1分钟。 -
7 倒入西芹、红椒丝，煮约半分钟至熟。 -
8 将煮熟的食材捞出。 -
9 盛入碗中备用。 -
10 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。 -
11 用筷子拌匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香芋的营养价值很高，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁等多种成分，具有益胃、宽肠、通便散结、益肝肾、添精益髓等功效。此外，芋头还可辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、虫咬蜂蜇、急性关节炎等病症。 -
制作指导
洗切芋头时，手接触到芋头的黏液会感觉到发痒，可倒点醋在手中搓一搓，待醋干了再洗切，手就不会痒了。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
芹菜
补气，增食欲
红枣
补血养颜
鲫鱼
治疗脾胃虚弱
牛肉
防治食欲不振 -
与芋头搭配相克的食材
香蕉
引起腹胀
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