泡椒牛黄喉
黄喉所含的牛油促进人体新陈代谢的功效，用泡椒提味去除油腻感，突出了牛油的鲜香，更是开胃鲜美。
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1 洗净的蒜苗切成3厘米长的段。 -
2 熟牛黄喉切片。 -
3 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
4 再倒入泡小米椒、灯笼泡椒，炒出香辣味。 -
5 倒入切好的牛喉，炒匀。 -
6 淋入料酒。 -
7 倒入蒜苗，大火炒至断生。 -
8 滴入少许生抽、老抽，炒匀上色。 -
9 注入少许清水，收拢食材。 -
10 转小火，加盐、鸡粉、辣椒酱调味。 -
11 大火翻炒至入味。 -
12 关火，出锅盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛喉的营养价值较高，富含蛋白质、铁等营养物质，其中的蛋白质很容易被人体吸收，油促进人体新陈代谢的功效。此外，牛喉对反胃吐食有很好的食疗作用。牛喉脆爽滑口，常食牛喉还可开胃消食。 -
制作指导
牛喉两头有少量骨节和筋膜，烹饪前一定要去除。
相宜相克
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与蒜苗搭配相宜的食材
青辣椒
杀菌，增强人体的防病能力
莴笋
可以预防高血压
腊肉
有开胃、杀菌的功效 -
与蒜苗搭配相克的食材
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