豆腐烧黄骨鱼
黄骨鱼味道鲜美，但是土腥味较重，用豆腐和白萝卜跟其一起炖煮，再加上大量的辛香料，很好掩盖住了土腥味，还使整个菜味道层次更丰富了。
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1 把去皮洗净的白萝卜切片，切成丝，再切成粒。 -
2 洗净的青椒切成圈。 -
3 洗净的红椒切成圈。 -
4 洗好的豆腐切成小方块。 -
5 宰杀处理干净的黄骨鱼加入少许盐、鸡粉、料酒。 -
6 抹匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中加入适量清水，大火烧开，倒入豆腐。 -
8 大火煮约1分钟至水沸腾，捞出豆腐备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片爆香。 -
10 把黄骨鱼放入锅内煎至两面熟透。 -
11 淋入少许料酒。 -
12 倒入适量清水，稍煮片刻。 -
13 加入豆瓣酱、盐、鸡粉。 -
14 倒入青椒、红椒、白萝卜粒、豆腐。 -
15 拌匀，煮至沸腾。 -
16 盖上盖，焖2分钟至入味。 -
17 揭盖，将黄骨鱼取出，装入盘中。 -
18 再把锅中汤料倒入盘内，放上香菜、葱白即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白萝卜热量少，纤维素多，吃后易产生饱胀感，因而有助于减肥。白萝卜还含有大量的维生素A和维生素C，这些是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用，具有防癌抗癌的功能。 -
制作指导
煎黄骨鱼时，可以用锅铲稍稍按压鱼身，让鱼身里的水分充分炸干，这样煎出的鱼会外酥里嫩。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
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