泡椒拌鸭胗
泡椒是小山椒加工制成，本身的香辣上更增加了些咸鲜，使其更下饭了，跟鲜嫩爽脆的鸭胗一起拌制后，更美味下饭了。
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1 锅中倒入适量清水，倒入姜片、鸭胗。 -
2 加入少许盐、料酒。 -
3 盖上盖，待水烧开后，用小火煮约8分钟。 -
4 揭盖，把煮熟的鸭胗捞出，凉凉。 -
5 洗净的朝天椒切成圈。 -
6 把鸭胗切成小片。 -
7 将朝天椒、鸭胗装入盘中备用。 -
8 将鸭胗放入碗中。 -
9 加入朝天椒、泡小米椒。 -
10 放入蒜末、葱花。 -
11 加入适量生抽、盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油。 -
12 用筷子拌匀。 -
13 将拌好的材料盛出装盘即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭胗含有丰富的维生素A、维生素C和碳水化合物，以及人体所需的镁、磷、锌、铜等营养元素。鸭胗具有消食导滞、帮助消化的功效。常食鸭胗对肠胃功能差、消化不良者有益处。 -
制作指导
鸭胗不宜切得过厚，否则会不易入味，而且影响鸭胗的口感。
相宜相克
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与鸭胗搭配相宜的食材
芹菜
降血压，降低胆固醇
蒜苗
暖补脾胃，改善食欲不振
生姜
健脾开胃，对抗食欲不振
青辣椒
消食导滞，帮助消化 -
与鸭胗搭配相克的食材
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