老黄瓜泥鳅汤
泥鳅味道鲜美，肉质细嫩爽滑，而且还富有解酒的功效，配上爽脆的黄瓜，更加的鲜甜易入口，所以此汤还可缓解头天过渡饮酒而引起的不适症状。
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1 将洗净的黄瓜去皮，切成条形，去除瓜瓤，再斜切成小块。 -
2 洗净的口蘑切成片。 -
3 洗净的香菇切片备用。 -
4 将准备好的食材装在盘中备用。 -
5 热锅注油，倒入适量清水，烧开后下入姜丝。 -
6 再放入口蘑、香菇，拌匀。 -
7 加入适量盐、鸡粉调味。 -
8 撒上少许胡椒粉，拌煮约1分钟至沸腾。 -
9 放入处理干净的泥鳅，煮至入味。 -
10 再倒入黄瓜，大火煮至熟。 -
11 淋入少许芝麻油，搅匀。 -
12 出锅，将汤汁盛入碗中，撒入香菜段即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
泥鳅营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，对心脑血管疾病、糖尿病有一定的辅助治疗作用。泥鳅还可以醒酒，对于醉酒的男士来说泥鳅汤是一剂不错的醒酒良方。 -
制作指导
黄瓜含有丰富的维生素C，维生素C遇热易分解，所以黄瓜不宜煮太久，以免维生素C流失过多。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
木耳菜
减肥塑身
黄花菜
可改善不良情绪
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
鱿鱼
增强免疫力
虾
保肝护肾
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身
乌龟
健脾利气 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
小白菜
降低营养价值
花菜
破坏维生素C
桂圆
破坏维生素
橘子（柑橘）
破坏维生素C
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