快手红烧排骨
都说骨头旁边的肉是最香的，再经过酱油等调味料的烹制，还有排骨穿上了红润的外衣，红润的色泽和鲜香的味道，视觉与味觉的双重享受。
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1 将洗净的排骨斩成块，装入盘中。 -
2 锅中加适量清水，倒入排骨。 -
3 盖上盖，大火煮沸，汆去血水。 -
4 揭盖，将排骨捞出，装入盘中备用。 -
5 用油起锅，倒入葱白、姜片、蒜末爆香。 -
6 倒入排骨，拌炒匀。 -
7 加入少许料酒、老抽、生抽、蚝油，炒匀。 -
8 倒入适量清水，加盐、味精、鸡粉。 -
9 盖上盖，慢火焖15分钟。 -
10 揭盖，大火煮约1分钟，倒入少许水淀粉。 -
11 快速拌炒约1分钟。 -
12 将排骨盛出装盘即成。 -
13 完成。
食材
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猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 -
制作指导
汆煮排骨时，加入少许白酒，不仅可以除腥，还能让排骨更加鲜嫩。
相宜相克
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洋葱
抗衰老
花旗参（西洋参）
滋阴生津 -
与猪排骨搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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