小炒乳黄瓜
乳黄瓜就是小黄瓜，也叫水果黄瓜，它比常规的品种更加鲜嫩多汁，所以更加可当水果直接食用，今天用它和猪肉一块炒，味道更清甜，汁水也更丰盈~
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1 洗净的小黄瓜去蒂，对半切开，斜切成薄片。 -
2 洗净的红椒切成丝。 -
3 洗净的猪肉切成薄片。 -
4 肉片放入碗中。 -
5 放入生抽、盐、鸡粉，拌匀。 -
6 倒入少许水淀粉，拌匀。 -
7 再倒入适量食用油，腌渍10分钟。 -
8 热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的肉片。 -
9 滑油至转色，捞出沥油。 -
10 装入盘中备用。 -
11 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
12 倒入红椒片和小黄瓜，用大火快速翻炒至断生。 -
13 倒入肉片，翻炒至材料熟透。 -
14 转小火，淋入少许生抽。 -
15 放入豆瓣酱，再调入盐、鸡粉，炒匀。 -
16 倒入少许水淀粉。 -
17 用中火炒至汁水收浓。 -
18 出锅盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
小黄瓜含有蛋白质、食物纤维、矿物质、维生素、乙醇、丙醇、氨基酸等，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效，能促进肠内腐败物质的排泄，还能抑制糖类转化为脂肪，对肥胖症、高血压、高血脂患者有益。 -
制作指导
小黄瓜尾部含有较多苦味素，有抗癌的作用，食用时不宜把黄瓜尾部全部切掉。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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