黄瓜鸡片
黄瓜、木耳和鸡肉，都是营养丰富的食材，味道的默契配合度也老高，清爽、脆嫩、鲜美，就是这道菜的专属形容词。
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1 将洗净的黄瓜去皮，切条状，去瓤，改切成片。 -
2 洗好的木耳切成块。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，切成片。 -
4 洗好的鸡胸肉切成片。 -
5 将鸡胸肉装入碗中，加入少许盐、味精。 -
6 再倒入少许水淀粉，拌匀。 -
7 淋入少许食用油，腌渍10分钟。 -
8 锅中注水，大火烧开，加入盐、食用油。 -
9 放入木耳，焯煮约1分钟至熟。 -
10 捞出煮好的木耳。 -
11 另起锅，注入食用油，烧至五成热，倒入肉丝。 -
12 滑油片刻后捞出装盘。 -
13 锅底留油，倒入姜片、葱白爆香。 -
14 倒入切好的红椒片、黄瓜片。 -
15 放入焯水后的木耳拌炒匀。 -
16 再加入鸡肉片，翻炒匀。 -
17 放入适量盐、味精，炒匀调味。 -
18 倒入水淀粉勾芡。 -
19 快速拌炒匀。 -
20 将锅中材料盛入盘中即成。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄瓜含水量高，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用。黄瓜还含有维生素B1和维生素B2，可以防止口角炎、唇炎，还可润滑肌肤，保持身材。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用。 -
制作指导
黄瓜的尾部含有较多的苦味素，不要将尾部丢弃。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
木耳菜
减肥塑身
黄花菜
可改善不良情绪
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
鱿鱼
增强免疫力
虾
保肝护肾
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身
乌龟
健脾利气 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
小白菜
降低营养价值
花菜
破坏维生素C
橘子（柑橘）
破坏维生素C
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