酸豆角炒香干
生活快节奏，炒个菜也得快节奏，用香干配酸豆角，开了胃又补蛋白，做成便当带去公司做午饭，方便营养还下饭。
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1 把洗净的酸豆角切段。 -
2 洗净的香干切成小块。 -
3 锅中倒入适量清水烧热，倒入酸豆角。 -
4 煮约2分钟后捞出沥干。 -
5 炒锅注油烧热，倒入蒜末、葱白煸香。 -
6 放入干辣椒爆香。 -
7 再倒入香干，快速翻炒匀。 -
8 改中火，放入辣椒酱炒匀。 -
9 再倒入酸豆角，翻炒至熟。 -
10 加盐、味精、白糖调味。 -
11 淋入少许清水，翻炒至入味。 -
12 出锅装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香干的蛋白质含量较高，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。香干还含有脂肪、碳水化合物、维生素和丰富的大豆卵磷脂等，有益于神经、血管、大脑的发育生长。此外，香干中所含的大豆蛋白可以降低血液胆固醇，有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。 -
制作指导
将酸豆角用淘米水浸泡约1分钟，淘米水中的淀粉会中和酸豆角中的部分酸性物质，改善其口感。
相宜相克
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与豆干搭配相宜的食材
韭菜
防治便秘
韭黄
治心血管疾病
金针菇
益智强体 -
与豆干搭配相克的食材
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