流心芝士挞
广受年轻人喜欢的时尚甜品，浓郁的芝士烤得恰到好处，口感 Q 弹可破，趁热吃风味更佳。
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1 将室温软化的无盐黄油和25克细砂糖倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
2 倒入蛋黄，翻拌均匀。再倒入清水，搅拌均匀。 -
3 将低筋面粉筛入碗中，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态，制成面团，撒少许低筋面粉，揉搓几下。 -
4 将面团分成4等份后分别放进花形挞模内，用手使面团紧贴模具内壁，用叉子在挞皮坯上插上几排孔，放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约15分钟。 -
5 将奶油奶酪装入大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打出纹路，再倒入炼奶、25克细砂糖及淡奶油，用电动打蛋器搅打均匀。 -
6 倒入柠檬汁，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
7 倒入玉米淀粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀至无干粉状态，制成挞馅，装入裱花袋中，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。 -
8 取出烤好的挞皮，再将挞馅挤在挞皮上，放入冰箱冷冻2个小时至变硬。 -
9 取出冷冻好的芝士挞坯，用毛刷在挞皮表面刷上蛋黄液。 -
10 将流心芝士挞坯放在烤盘上，放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约10分钟至上色即可。 -
11 完成。
食材
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制作指导
使用前需要室温软化
相宜相克
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与黄油搭配相宜的食材
芦笋
促进食欲
牛肉
增强免疫力
芒果
延缓衰老，护肤
面包
提供丰富的营养 -
与黄油搭配相克的食材
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