香椿拌豆腐
香椿健脾理气，豆腐清洁肠道，将两者相拌食用，既开胃又排毒，给平日里残渣堆积的肠胃洗洗澡吧。
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1 洗净的豆腐切厚片，切条，再切成小方块。 -
2 洗净的香椿切1厘米长的段。 -
3 锅中加适量清水，烧开，加少许盐、食用油。 -
4 倒入香椿，煮约1分钟至熟。 -
5 把煮好的香椿捞出备用。 -
6 另起锅，加适量清水烧开，加入盐、鸡粉。 -
7 倒入豆腐，煮约2分钟至入味。 -
8 把煮好的豆腐捞出装碗。 -
9 热锅注油，烧至四成热，放入花生米，用小火炸约2分钟至熟透。 -
10 将炸好的花生米捞出备用。 -
11 将香椿倒入装有豆腐的碗中。 -
12 加入适量盐、味精、生抽。 -
13 淋入少许芝麻油、辣椒油，拌约1分钟至入味。 -
14 加入炸好的花生米。 -
15 用筷子充分拌匀。 -
16 将拌好的豆腐盛出装盘即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐，以促进消化、减少便秘。 -
制作指导
辣椒油不要放太多，以免太辣，掩盖豆腐的鲜嫩口感。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
韭菜
防治便秘
生姜
润肺止咳
西葫芦
预防病毒性感冒
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
羊肉
清热泻火、除烦止渴
蛤蜊
润肤、补血
香菇
降血脂、降血压
鱼肉
补钙 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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