1 将牛奶、盐、奶油、白砂糖倒入准备的锅中小火加热，待混合成液体充分地沸腾后离火，倒入面包粉、蛋糕粉继续搅拌均匀，再放火上煮掉多余的水分后离火。将步骤 1 中的混合物先搅拌至 70℃左右开始分次加入全蛋液，搅拌至全蛋液被面糊完全吸收，捞起成倒三角状，有光泽即可。

2 将步骤 2 的混合物放入裱花袋里，挤入不粘烤盘或耐烤布上，每个圆形约 5 克。

3 烤炉提前设定好炉温，温度为上火 200℃、下火 120℃烤约 15 分钟，再将上火降至 170℃后烤 13 分钟，即可出炉。

4 将奶油、白砂糖放入一干净的容器内搅拌均匀，加入蛋白液继续搅拌，再加入过筛后的可可粉、蛋糕粉，混合后搅拌均匀，揉成面团，取出面团用保鲜膜包好放入冷藏室松弛 10 分钟。

5 将松弛后的面团取出，分割成每个 30 克的小面团，然后依次放入模具内，从中间开始均匀捏到模具边缘，将多余部分用刮刀刮平后备用。

6 将巧克力饼底、全蛋液、软化糖、新西兰蜂蜜、泡打粉依次放入一干净的容器内，用均质机均至光滑，装入裱花袋中，备用。巧克力豆备用。

7 将苦甜巧克力放入装有淡奶油的容器中混合，隔水融化即成巧克力馅，取部分装入裱花袋中，备用。

8 将巧克力豆放入制好的塔皮上，每个塔皮约5 克巧克力豆，再挤入20 克内馅，放入风炉中烘烤，温度为195℃，烘烤约10 分钟即可出炉，冷却，备用。

9 将巧克力馅挤入步骤1 的塔皮表面后放入冷藏室，约15 分钟后取出。

10 将泡芙底部切一刀，先在底部挤入巧克力馅，其表面沾上巧克力馅后放在步骤2 的塔皮表面上，每个塔皮上放三个泡芙。

11 将打发的乳脂鲜奶油装入裱花袋里，用贝壳花嘴将奶油分别挤在三个泡芙链接处即成。将草莓洗净后，切半做表面装饰即可。

12 完成。