清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：10分钟
  • 口味：鲜
  • 1 将鱼破肚后去除内脏，清洗干净。
  • 2 在鱼肚上划三刀。
  • 3 切姜片，姜丝，葱切段备用。
  • 4 在鱼背上抹盐，倒入料酒，将葱姜塞入鱼肚，刀口。
  • 5 将鱼放入蒸笼蒸6分钟。
  • 6 将鱼盛盘后淋上热油，鱼豉油即可。
  • 7 完成。
食材

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    含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
  • 制作指导
    能健脾益气，开胃消食。
相宜相克
  • 与黄鱼搭配相宜的食材
    菜心
    利尿
    胡萝卜
    延缓衰老
    竹笋
    口感好且营养丰富
    生姜
    补虚养身、健脾开胃
    豆腐
    促进蛋白质的吸收
    芥菜
    强健身体
    蒜薹
    润肺健脾、补气活血
    茼蒿
    暖胃益脾、化气生肌
    雪里蕻
    动植物蛋白互补
    红菜薹
    润肺健脾、补气活血
    丝瓜
    延缓衰老
    人参
    增强记忆、促进代谢
    乌梅
    对大肠癌有疗效
    莼菜
    增强免疫力
    白菜薹
    润肺健脾、补气活血
    荠菜
    强健身体
    酸菜
    利尿
  • 与黄鱼搭配相克的食材
    洋葱
    降低蛋白质的吸收，易形成结石
    蛤蜊
    导致铜、铁等元素的流失
    西瓜
    引起胃肠不适
    奶酪
    影响钙的吸收
    甘草
    产生化学反应
    荞麦
    易引起消化不良
    芝士
    影响钙的吸收
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