干锅土豆鸡
干锅土豆鸡是由鸡肉、土豆为主要食材做成的一道家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。
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1 洗净的鸡腿斩成小块，装入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻。 -
2 洗净的蒜苔切成段；姜切成片；蒜瓣切成片；干辣椒切成小段；洗净的香菜切成段。 -
3 热锅注油烧热，倒入蒜苔，翻炒片刻，盛出装入碗中，待用。 -
4 锅中注油烧热，倒入准备好的土豆片，滑油片刻后盛出装入碗中。 -
5 锅底留油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色；再倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒匀炒香。 -
6 加入生抽、蚝油，淋入辣椒油，再加入适量鸡粉，翻炒上色。 -
7 倒入备好的土豆片、蒜苔，翻炒均匀。 -
8 关火后将炒制好的食材盛出装入干锅即可。 -
9 完成。
食材
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土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆可增强免疫力，强身健体、抗衰老。 -
制作指导
鸡腿肉先腌制一下，这样会更入味，口感更好。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
牛心
保护胃黏膜
牛尾
保护胃黏膜
油豆角
防治急性肠胃炎
干辣椒
健脾补气，安神
咖喱粉
均衡营养
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
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