银鱼炒蛋
小小的银鱼，蛋白质含量却高达72%，入口立刻满是海洋的新鲜感，加入鸡蛋中搅拌再翻炒，鸡粉味精都不用出现了，自然超鲜美。
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1 把鸡蛋打入碗中。 -
2 加少许盐、白糖，搅散。 -
3 放入洗净的银鱼。 -
4 顺时针方向拌匀。 -
5 热锅注入适量食用油，烧至四成热。 -
6 倒入蛋液。 -
7 摊匀，铺开。 -
8 转中小火，炒至熟。 -
9 放入葱花，撒上胡椒粉，拌炒匀。 -
10 出锅盛入盘中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋含有多种氨基酸，而且比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋的铁含量尤其丰富，利用率高达100%，是人体铁的良好来源。鸡蛋尤其适宜儿童、老人、产妇以及肝炎患者、贫血患者、手术后恢复期病人食用。 -
制作指导
鸡蛋本身含有与味精相同的成分——谷氨酸，因此炒鸡蛋时没有必要再放味精。若谷氨酸摄入过量，可能对消化系统及神经系统产生不好的影响。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
羊肉
延缓衰老
干贝
增强人体免疫力
紫菜
有利于营养的吸收
桂圆
安神美容，补益气血
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
茶
不利肠胃消化
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