姜香泥鳅
本菜品为卤制菜品，泥鳅卤制前需先处理，用盐撒入装有泥鳅的有盖器皿中，加盖，闷至5分钟。
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1 热油锅，加入冰糖，炒至变色，即成糖色。 -
2 有糖色的锅中加入清水，大火煮沸。 -
3 加入处理好的鸡胸肉、鸡翅，加盖，大火煮30分钟。 -
4 揭盖，捞出鸡胸肉、鸡翅。 -
5 加入食盐，食用油、黄姜粉，稍稍搅匀，再加入味精，即成沙姜卤水。 -
6 把处理好的泥鳅倒入沸腾的沙姜卤水锅中。 -
7 加盖，大火卤制20分钟。 -
8 关火，捞起卤好的泥鳅。 -
9 将卤好的泥鳅装碟即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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天上斑鸠，地上泥鳅的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而水中人参的称号则是对其营养价值的肯定。 -
制作指导
本菜品为卤制菜品，泥鳅卤制前需先处理，用盐撒入装有泥鳅的有盖器皿中，加盖，闷至5分钟。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
彩椒
降低血糖
豆腐
增强免疫
黑木耳
补气养血、健体强身
荷叶
利于消渴
甜椒
降血糖
圆椒
降血糖
青辣椒
降血糖 -
与泥鳅搭配相克的食材
茼蒿
降低营养
螃蟹
对身体不利
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