豉油王扇贝
扇贝用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
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1 生姜切片，大葱、蒜头拍松，罗汉果切碎后，和所有香料一起放入料包，扎紧袋口，即成香料包。 -
2 锅中注水，烧热，放入香料包，加盖，大火煮30分钟。 -
3 揭盖，倒入冰糖，倒入老抽，稍稍搅匀，再倒入料酒、食用油，加盖，煮30分钟，即成豉油王卤水。 -
4 用刀把扇贝壳一分为二。 -
5 清水冲洗扇贝肉，再去除扇贝肉的内脏。 -
6 把处理好的扇贝放入煮沸的豉油王卤水中，加盖，卤制40分钟。 -
7 关火，揭盖，盛出卤好的扇贝。 -
8 装盘，贝壳中分别淋入少许卤汁，点缀小葱丝即可。 -
9 完成。
食材
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贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 -
制作指导
扇贝用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
相宜相克
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与扇贝搭配相宜的食材
猪肉
养脾补虚
紫菜
美容养颜
瘦肉
养脾补虚 -
与扇贝搭配相克的食材
玉米
会使其营养成分流失
蚕豆
会使营养成分流失
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