红酒蘑菇炖牛肉
每一口牛肉都充盈着红酒的醇香，香嫩适口的 牛肉丁佐着蘑菇培根入口，让人不禁迷醉在这 道菜肴之中。
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1 1.把红酒、盐、黑胡椒、意式香草和橄榄油混合成酱汁，把牛肉放入酱汁中腌制备用。 -
2 2.胡萝卜切小块，蘑菇去蒂切片，洋葱切末，蒜瓣拍碎。 -
3 3.把平底锅烧热，加入橄榄油，放入蒜瓣和洋葱末炒至透明，加入蘑菇片和培根丁翻炒10分钟后装出备用。 -
4 4.把牛肉丁放入锅中煎熟，倒入烤箱容器中，放入面粉、胡萝卜块、肉汤和腌汁，搅拌。 -
5 5.用锡纸加盖在容器上，放入预热至180℃的烤箱中，烤90分钟。 -
6 6.在烤制的最后10分钟取出烤盘，揭开锡纸，倒入蘑菇片和培根丁，再放入烤箱继续烤制即可。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有很高的肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖，预防动脉硬化、高血压和冠心病，所以牛肉在西方发达国家特别受欢迎。 -
制作指导
注意使用平底锅煎牛肉时不宜煎至过熟，否则炖出的牛肉会失去嫩滑的口感。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
奶白菜
健胃消食
娃娃菜
健胃消食
土豆
保护胃黏膜
彩椒
有益于糖尿病患者的肠胃健康
南瓜
补脾健胃
杏鲍菇
健脾养胃
无花果
美容、护嗓子
年糕
开胃消食
心里美萝卜
补五脏，益气血
党参
强筋壮骨 -
与牛肉搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
红薯
易引起腹胀
生姜
易导致体内热生火盛
田螺
易引起消化不良
板栗
降低营养价值
红糖
易引起腹胀
橘子（柑橘）
不利于营养素的吸收
田鸡
易引起消化不良
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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