橙汁南瓜鸭胸肉
既有橙的香味，也能品尝到南瓜的浓郁，同时还能享受鸭肉的多种微量元素的好处。
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1 将洗净的鸭胸肉用部分橙子醋、黑胡 椒抹匀，腌渍5 ～ 6 小时。 -
2 平底锅中倒入橄榄油烧热，放入鸭胸 肉， 将鸭皮的油脂煎出来， 直到表 面收缩， 再把鸭胸肉放入烤箱， 以 200℃烤5 分钟，取出。 -
3 将余下的橙子醋、盐、白糖、部分橙 汁加入用鸭皮煎出来的油脂中，煮成 酱汁。 -
4 将洗净的南瓜去皮切片，先用开水烫 一下，再下锅与白糖、奶油、肉桂粉、 余下的橙汁一起煮熟，装盘。 -
5 鸭胸肉切片，装盘后淋上酱汁即可。 -
6 完成。
食材
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相关常识
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富含蛋白质、B族维生素、维生素E以及铁、铜、锌等微量元素。 -
制作指导
新鲜优质的鸭肉摸上去很结实，鸭胸上有凸起的胸肉，腹腔内壁可清楚地看到盐霜。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
冬瓜
预防贫血、促进食欲
丝瓜
清热滋阴
木耳
滋肾补脑 -
与鸭肉搭配相克的食材
杨梅
可能引起中毒
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