菠菜蛋汤
菠菜蛋汤，叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
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1 1.将炒锅内的猪油烧热，倒入蛋液，煎至两面成金黄色时取出，用刀先切成长条，再切成小片，装碗备用； -
2 2.锅里倒入鲜汤，放入切碎的胡萝卜、黑木耳片、鸡蛋片，用大火烧约10分钟； -
3 3.至汤色变白时，加入精盐和料酒，调好口味； -
4 4.最后撒入菠菜，烧沸后淋上芝麻油，撒上葱花，出锅装碗即可。 -
5 完成。
食材
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菠菜粗纤维含量低，质地柔软，滑嫩，营养价值较高。 -
制作指导
菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。
相宜相克
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与菠菜搭配相宜的食材
海带
有助于人体维持钙与磷的平衡
花生
美白肌肤 -
与菠菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
豆腐
破坏营养素
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