鲜菇炖豆腐
蘑菇鲜美
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1 ①豆腐放入盘中，切成1.5厘米见方的小块，入锅蒸40分钟。 -
2 ②鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟捞出，用清水漂凉，切成 片；笋片切成小块。 -
3 ③豆腐、笋片，鸡汤倒入砂锅，中火煮沸后，用小火炖10分钟，放蘑菇片，煮片刻，淋上麻油即成。 -
4 完成。
食材
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蘑菇所含的胡萝卜素可转化为维生素A，又有“维生素A宝库”之称。蘑菇的维生素D含量也很丰富，有益于骨骼健康。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高宝宝机体抵御各种疾病的免疫功能。豆腐是蛋白质、钙等含量丰富的食品。 -
制作指导
挑选蘑菇时，菇柄短而肥大，由于清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，质地细嫩，无杂质，有豆腐特有的香味。
相宜相克
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与蘑菇搭配相宜的食材
鸡翅
促进蛋白质的吸收 -
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鹌鹑
易引发痔疮
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