西红柿胡萝卜焖牛腩
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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1 新鲜的牛腩色泽红润、有光泽，用手捏之不粘手，表面微干。 -
2 将洗净的胡萝卜切滚刀块；洗净的洋葱切开，再切块。 -
3 洗净的西红柿切开，切块，再切片。 -
4 锅中注入适量清开水烧开，放入洗净的牛腩块汆水，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，撒上姜片，爆香，倒入切好的洋葱、胡萝卜，炒匀。 -
6 放入汆过水的牛腩块，炒匀，淋入料酒，炒匀，放入酱油，炒香。 -
7 倒入西红柿，炒匀炒透，注入适量清水，加入少许盐。 -
8 盖上盖，烧开后转小火煮约1小时，至食材熟透。 -
9 揭盖，转大火收汁，放入白砂糖，拌匀至汤汁收浓。 -
10 关火后盛出焖好的菜肴，装在盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 -
制作指导
1. 汆牛腩块时，可淋入少许料酒，能减轻牛肉的腥味，改善口感。 2. 加入清水之后煮牛腩的时候，要不时地开盖看一下汤汁有没有煮干，因为新手倒入的水可能不够哦！
相宜相克
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与牛腩搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
白萝卜
补五脏、益气血
土豆
保护胃黏膜
鸡蛋
延缓衰老
带鱼
健脑补肾、滋补强身
花菜
帮助吸收维生素
洋葱
补脾健胃
芋头
改善食欲不振、缓解便秘
南瓜
排毒止痛
枸杞
养血补气 -
与牛腩搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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