羊肉山药汤
今天，我向大家推荐一款暖身补气、温胃健脾的药膳——山药羊肉汤。
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1 1.将洗净的羊肉块入沸水中汆烫去血水后，用漏勺舀出，装碗备用； -
2 2.将山药去皮，从中间纵向切成两半，再切长段，装碗备用； -
3 3.将羊肉、山药放入砂锅内，加适量水及葱白、姜片、料酒； -
4 4.烧沸撇去浮沫后用小火烧至羊肉酥烂； -
5 5.加盐调味后倒入碗内即可。 -
6 完成。
食材
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相关常识
皮比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。 -
制作指导
山药提前用温水泡透。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
莲子
健脾补肾，抗衰益寿
黄芪
益气补肾 -
与山药搭配相克的食材
猪肝
破坏维生素C
柿子
引起腹痛
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