银耳鹌鹑蛋
银耳鹌鹑蛋

银耳鹌鹑蛋是由银耳、鹌鹑蛋、冰糖等食材制作而成的一道美食。这道菜做法简单易学,口感美味,是一道营养价值极高的家常菜肴。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：甜
  • 1 1.将泡发洗净的银耳切成小朵；
  • 2 2.将银耳放入碗中加清水上锅蒸熟；
  • 3 3.将蒸熟的鹌鹑蛋剥去外壳，装碗备用；
  • 4 4.锅中注清水，放入冰糖，煮开；
  • 5 5.锅内放入银耳、鹌鹑蛋，稍煮后，出锅装碗即可。
  • 6 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    鹌鹑蛋可补气益血，强筋壮骨。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，且富含维生素D，能防止钙的流失。
  • 制作指导
    ①新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽。 ②耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。
相宜相克
  • 与鹌鹑蛋搭配相宜的食材
    银耳
    健脑强身
    牛奶
    增强免疫
  • 与鹌鹑蛋搭配相克的食材
    香菇
    面生黑斑
    猪肝
    易面生黑斑、长痔疮
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