香菇酿肉
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体免疫力有很大作用。
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1 将肉末、姜末、盐、生粉倒入碗中调味拌匀，制成肉馅。 -
2 锅中注水烧开，放入少许盐，倒入洗净的香菇焯水，捞出装碗备用。 -
3 取香菇，在菌盖的褶皱处抹上生粉。放上肉馅捏紧，摆在蒸盘中，撒上洗净的枸杞，酿制好。 -
4 蒸锅上火烧开，放入蒸盘，蒸约8分钟，出锅即可。 -
5 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 -
制作指导
1、搅肉的时候，也可以加蛋清。 2、调汁的时候，如果不喜欢稠稠的汤汁，可以不加淀粉。 3、香菇一定得挑朵饱满点的。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
上海青
预防癌症
四季豆
保护眼睛、防癌、抗老化
带鱼
促进消化
山楂
降低血压
大米
防癌抗癌
刀鱼
促进消化
干豆角
益气补虚
冬笋
可补肠胃、生津止渴
墨鱼
益气调经，收敛止血
多宝鱼
促进消化 -
与香菇搭配相克的食材
红薯
易引起呕吐、腹痛、腹泻
南瓜
降低营养价值
鹌鹑
面生黑斑
鹌鹑蛋
面生黑斑
虾
不利于身体健康
螃蟹
可能引起结石
鸽子
引发痔疮
鸽蛋
影响营养吸收
猕猴桃（奇异果）
降低营养价值
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