山药炒肚片
含有多种微量元素、维生素和矿物质，热量低，有减肥健美、促消化、增强人体免疫功能、延缓衰老的功效。
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1 山药洗净去皮切片，泡在水中备用。 -
2 青椒、红椒去籽切块；熟猪肚切丝，装碗备用。 -
3 锅中加水烧开，放食用油、红椒、青椒、山药，煮至八成熟后捞出，装碗备用。 -
4 起食用油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入所有的食材，加盐炒入味即成。 -
5 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。 -
制作指导
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。 一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。 二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
生姜
阻止胆固醇的吸收
豆芽
增强免疫功能， 还可抗癌
茶树菇
益胃清神、帮助消化、降糖降脂
玉米
开胃消食
糯米
益气补中
干姜
阻止胆固醇的堆积
莲子
补气血
白果
开胃消食
党参
增强免疫力
莲蓉
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
豆腐
不利营养物质的吸收
樱桃
易引起消化不良
芦荟
易引起腹泻
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
杨梅
或会引起中毒
荞麦
影响消化
菱角
易引发腹痛
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