酒窝面
人能笑靥如花，它能“笑”若酒窝。以酒窝之名，来慰藉憧憬的心。
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1 将洗净的香菇去蒂，切碎；洗净去皮的胡萝卜切丁；洗净去皮的南瓜切丁。 -
2 将面粉倒在案板上开窝，用 120 克温水将面和好，揉匀成面团，稍饧一会儿，稍稍按扁，撒上少许面粉，用擀面杖擀成约 0.8 厘米厚的面片。 -
3 将擀好的面片切成约 1 厘米宽的条，撒上一些面粉，抹匀，再切成丁。 -
4 将小面丁放在手掌心，揉两下，用筷子较粗的一端将小面丁压成酒窝状。 -
5 将小面丁制成酒窝面，下入沸水锅中煮至熟软，捞出沥干水分，装入碗中。 -
6 炒锅注油烧热，倒入洗净的大葱段，大火爆香。 -
7 倒入洗净的毛豆，炒匀，倒入胡萝卜、南瓜、香菇翻炒一会儿，倒入酒窝面炒匀。 -
8 调入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽，炒入味，盛出炒好的酒窝面，放上香菜叶即可。 -
9 完成。
食材
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常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 -
制作指导
煮酒窝面时，可以用筷子夹出一个，捏一下，若熟软有韧劲即可全部捞出。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
山药
健胃补脾
大米
美容
橄榄油
保护眼睛 -
与胡萝卜搭配相克的食材
木瓜
会破坏木瓜中的维生素C
山楂
破坏维生素C
啤酒
产生毒素，引发肝病
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