木耳虾皮蛋
木耳虾皮蛋是一道及极其简单、营养、美味的家常快手小炒，且极富营养。
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1 1.将鸡蛋打到碗里； -
2 2.鸡蛋中加入洗干净的虾皮，搅拌打散； -
3 3.炒锅内加入色拉油；将打散的虾皮蛋液放入锅中的热油中，炒熟装盘备用； -
4 4.利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，再放入水发木耳； -
5 5.翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋翻炒片刻； -
6 6.加盐调味，出锅装盘即可。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾皮含钙丰富，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 -
制作指导
用手紧握一把，松手虾皮个体立即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
紫菜
有利于营养的吸收
小米
提高蛋白质的吸收率 -
与鸡蛋搭配相克的食材
兔肉
导致腹泻
柿子
易导致腹泻、腹胀、呕吐
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