五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及磷、钙、铁等多种矿物质，具有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃之功效，对热病伤津、便秘、燥咳、消渴等有食疗作用。此外，五花肉还可提供人体所需的脂肪酸，常食可辅助治疗缺铁性贫血。

梅干菜要清洗干净，切得越细越好。另外，如果想要肉更酥烂些，焖的时间可以久一点。