漓江啤酒鲤鱼
漓江啤酒鱼是广西桂林的名菜，啤酒香味被鲤鱼吸收，肉质更加细嫩，味道更加鲜美。
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1 1. 洗净去蒂的西红柿切滚刀块。 -
2 2. 处理干净的鲤鱼切成段。 -
3 3. 切好的鲤鱼装碗，加入1克盐，放入料酒，加入3毫升生抽，放入胡椒粉。 -
4 4. 倒入生粉。 -
5 5. 拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
6 6. 锅中注入足量油，烧至六成热，放入腌好的鲤鱼。 -
7 7. 油炸约2分钟至外表焦黄。 -
8 8. 捞出油炸好的鲤鱼，沥干油分，装盘待用。 -
9 9. 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。 -
10 10. 倒入啤酒。 -
11 11. 放入炸好的鲤鱼，搅匀。 -
12 12. 加入3毫升生抽、2克盐。 -
13 13. 倒入高汤。 -
14 14. 加盖，焖5分钟至鲤鱼熟软。 -
15 15. 揭盖，放入红椒圈、青椒圈、西红柿块，搅匀。 -
16 16. 加盖，焖2分钟至食材入味。 -
17 17. 揭盖，加入鸡粉。 -
18 18. 搅匀调味。 -
19 19. 放入水淀粉。 -
20 20. 搅匀至汤汁微稠。 -
21 21. 关火后盛出菜肴，装盘，放上洗净的香菜即可。 -
22 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲤鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钾、钙、磷等营养成分，具有明目、通乳、消肿、健胃、利脾等作用。 -
制作指导
焖煮鲤鱼的时候用中小火，这样会更快熟软入味。
相宜相克
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与鲤鱼搭配相宜的食材
奶白菜
改善妊娠水肿
娃娃菜
改善妊娠水肿
冬瓜
增强免疫
天麻
辅助治疗疼痛
大米
治妊娠水肿和产后乳汁少
卷心菜
改善妊娠水肿 -
与鲤鱼搭配相克的食材
南瓜
易中毒
咸菜
可引起消化道癌肿
咸鱼
对健康不利
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