豆豉炒豆腐干
豆腐含有丰富植物蛋白，可以代替肉类补充身体所需，香干更是有若隐若现的肉味，放入豆豉和辣椒，华丽丽化身为下饭美菜，满足食欲又保持身材。
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1 豆腐干切条。 -
2 洗净的红椒去籽，切成丝。 -
3 洗净的青椒去籽，切成丝。 -
4 洗净的蒜苗切段。 -
5 热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐干滑油约1分钟至熟。 -
6 捞出炸好的豆腐干备用。 -
7 锅底留油，倒入葱白、蒜末爆香。 -
8 倒入豆豉、豆腐干。 -
9 倒入青椒丝、红椒丝。 -
10 加少许料酒、盐、鸡粉，拌炒入味。 -
11 淋入生抽，加少许清水，拌炒匀。 -
12 加入少许水淀粉。 -
13 用锅铲快速拌炒匀。 -
14 将锅中材料盛出装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐干营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，具有开胃消食、增强免疫力等功效，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，尤其适宜食欲不振及身体瘦弱者食用。 -
制作指导
豆腐干不可炒制太久，否则会影响其口感。
相宜相克
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与豆干搭配相宜的食材
泥蒿
促进骨骼发育，强壮身体
芹菜
清热解毒、润肠通便
蒜苗
平衡食物营养
白萝卜
有利消化
莴笋
具有强壮筋骨、通乳通便的功效
生姜
润肺止咳
西葫芦
预防病毒性感冒
香菇
降血脂、降血压
蕨菜
滋阴润燥，和胃
白菜
清肺热、止痰咳
鱼肉
补钙
生菜
滋阴补肾、减肥健美
韭菜
防治便秘
韭黄
治心血管疾病
银耳
滋补气血、润肺护肝
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
羊肉
清热泻火、除烦止渴
蛤蜊
润肤、补血
辣椒
开胃消食 -
与豆干搭配相克的食材
木耳菜
同食破坏营养素
鸡蛋
影响蛋白质吸收
空心菜
同食破坏营养素
苋菜
破坏营养素
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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